台北地狹人稠，大部分的人都是住雅房、套房或小公寓，不太可能有院子，空間不足又想做堆肥該怎麼辦？這篇實作文章就來分享。
在家自製堆肥的好處非常多，除了不用追垃圾車、不用忍受發臭的味道，堆肥熟成後的黑金土也能直接種植盆景或蔬菜，不用買土就能讓植物長超好，將菜渣廚餘循環回到生活和食物中。
同時濕廚餘如果混進垃圾車一同進到掩埋場，腐爛產生的沼氣不但毫無益處，也會造成爆炸，堆肥就能解決這些問題。
（當然我相信還是有些垃圾車真的有做好廚餘和垃圾分類，但大多還是直接進了掩埋場或焚化爐，資源就被浪費了。）
下面就來教如何將廚餘做成堆肥吧！
步驟一
首先找一個通風的地方擺放堆肥箱，建議尋找較少人的樓梯間或自家陽台外（才不會干擾到鄰居），因為廚餘分解成堆肥的過程需要空氣，同時會吸引各式昆蟲前來，建議不要擺放在封閉式廚房裡。
有昆蟲是好的，比如果蠅、黑水虻、蝸牛等等，可以加速分解時間，但在小公寓需要注意昆蟲量，避免鄰居不理解而生氣或投訴（我們就是夏天時昆蟲來太多，鄰居生氣就倒掉了我們的堆肥....差一點點就堆好了）。
＊昆蟲量主要以廚餘量決定，越多廚餘就會越多蟲，如果昆蟲聚集太多廚餘就不要一次倒太多，可以分幾天慢慢加，減少昆蟲量。
＊堆肥箱可在網路賣場買到。
一組堆肥箱有4~5個箱子，一次用一個即可，等到廚餘堆肥裝滿一箱後，再拿一個新箱子放上去即可。（後面詳細說明）
步驟二
找有樹的地方（公園、學校）搜集乾枯的落葉，最好的是咖啡色（黃掉的葉子不要）。我通常都一次拿2~3個塑膠袋，一次多搜集幾袋，節省時間。
步驟三
準備要堆肥的廚餘和落葉，如果有咖啡渣、茶渣也可以一起。
這邊說明一下為何要準備落葉。
堆肥是這樣的，會分成很多層像是疊蛋糕一樣，落葉是碳、濕廚餘是氮、咖啡渣也是氮，而這些是土讓肥沃的主要成分，將其堆疊在一起分解後，黑金土就會充滿營養。
步驟四
初次做堆肥時，先拿一個堆肥箱，底部鋪上一小層泥土，之後開始廚餘-落葉-廚餘-落葉堆疊上去。
開始疊蛋糕，一層一層。
＊柑橘類（檸檬皮、柳橙皮）不要太多，會抑制分解。
＊蛋殼比較硬難分解，記得先壓碎。
＊鋪平後可以稍微鏟一鏟，讓廚餘碎一些，分解較快。
＊基本上我們以生廚餘堆肥為主（果皮菜渣），也因為吃素沒有葷食骨頭，但也建議葷食者不要丟骨頭肉皮，會需要花比較多心力注意（老鼠），骨頭也較難分解。
＊後灑咖啡渣可以除臭除味道（剛堆肥前幾天還是會有點廚餘味，怕干擾鄰居），但性質上跟廚餘是一樣的東西，所以沒有也沒關係。
＊氮物質都鋪放完成後，接著鋪上落葉。
＊鬆鬆的鋪放即可，不要壓扁會沒空氣。
＊不要漏出廚餘，味道會擴散。
＊剛放廚餘進去的前1~3天會有味道正常，但把落葉鋪滿可以減少味道溢出，在小公寓最重要的就是如何不干擾別人的做堆肥。
＊溫度和濕度取決了分解速度，如果看到落葉表面太乾可以灑點水，幫助分解速度。
步驟五
放著，等待廚餘分解即可。
正常廚餘+落葉堆肥的分解時間大約是3個月至半年，此時的廚餘和落葉已經成為泥土，可直接拿來種植物。
也視家裡的廚餘量，我們一個禮拜堆一次而已，每次倒倒廚餘倒倒落葉，5分鐘搞定。
[堆肥桶使用方法]
每層廚餘桶，我大約可以疊5~7次的廚餘量，也就是大約1個半月～2個月會堆滿一箱，因為廚餘堆進去後看起來很滿，但過沒幾天經過蟲吃和分解，會消掉一半的空間，所以一來一回其實可以堆很多次。
堆滿一箱後，直接將新箱子往上堆即可，下面的箱子只要沒有特別問題就等待他們分解即可。
偶爾會發現一些植株發芽在堆肥箱，我通常就直接鏟一鏟跟著堆進廚餘裡，因為落葉和廚餘中都會夾帶一些種子，發芽是很正常的事。
堆好的黑金土就會成為最好的土壤，可以直接拿來種菜種花喔！
每個人都做一點點，廚餘就會減少一些。
如果條件更好一些也可以做蚯蚓堆肥，這邊分享我們社區公共花園的蚯蚓堆肥箱，廚餘分解的更快，還有蚯蚓大便當肥料喔！
