我在2018年7月開始吃蛋奶素，也是我大學畢業後的第一個夏天，算是給自己的畢業禮物吧！
吃素原因跟宗教、家庭、習俗都無關，而是「換位思考」，如果我不想被囚禁和屠宰，那其他動物也不該受此待遇。
看過一句話形容葷食者轉變為素食者，唯一後悔的就是「沒有更早開始」，真的是這樣。
我很幸運，除了本來就不愛吃肉外，還有吃素多年的男友陪伴和教導我，讓我很順利、幾乎沒挫折的轉變了我的飲食。
蛋奶素飲食已持續近兩年，親身感受到美好的循環，以及十項最大的收穫。
＊2020年正在轉變成為「蛋素者」的路上，乳製品戒除中。
＊沒有「最完美的飲食」，只有「最適合自己的飲食」。
飲食方式都是其次，均衡攝取、營養充足才是最重要，吃素不均衡也能吃到生病的。
1.減肥
兩年來我完全沒減肥，卻瘦了近6公斤，老師朋友們都好奇我怎麼瘦這麼多，沒錯，就是因為「吃蛋奶素」！
2.情緒穩定、心情變好
停止食用肉類後，明顯感受到情緒狀況改善很多。以前會因為一些小事就對自己和別人發脾氣，現在則是「很難亂發脾氣」，理智總是戰勝情緒，讓我可以好好處理「事情」，不用處理「情緒」。
3.精神變好、不易累
這個改變非常明顯，以前只要一到下午就會感覺昏昏沈沈的。停止食用肉類後，精神上更飽滿，只要有睡飽，基本一天的精神狀況都是清晰和舒服的，很神奇！
4.體力變好
我是一位舞者，肌肉狀態在上課和工作中的改變很大，以前很容易堆積乳酸和疲累的身體，現在則是自動修復能力很快，跳起舞來也比以前更輕鬆和敏銳。
5.省錢
有人會反駁：素食餐點很貴耶！No No No 我這邊指的是「購買食材」的部分。上餐廳吃設計好的「素食餐點」當然很貴，但如果自己下廚的話會發現，吃素真的超省錢，幾乎可以砍半葷食的預算。
6.不用戒甜點
我很愛吃甜點，還好甜點不放肉的！蛋奶素幾乎可以吃任何你愛吃的甜點，即使全素也有很多選擇，
7.不便秘、省時間
每天花在廁所的時間也是砍半，真的很誇張。我以前很常便秘，現在幾乎「不可能」便秘，每天都有大量纖維攝取，腸道超順的。
8.更常看成份表、吃的更天然
很多食物是在吃蛋奶素後才發現「原來有加這個成分」，也會更在乎吃了什麼進身體，畢竟都看到成份表了，一大串化學文字真的吞不下去啊！吃素後也會更在乎食物產地，購買更新鮮和自然的食物來源。
9.減少選擇障礙
跟朋友聚餐時，會發現點餐變得很輕鬆，因為你沒有多少選擇（除非你朋友都吃素）。這是好事，最先點好餐，省下苦惱和猶豫不絕。
10.更了解自己
我們進到一個新的領域時，總是會發現新的事物，因為有了和過去熟悉領域的「對比」和「差異」。飲食習慣看似只是個小決定，但如果用人人「一日三餐」來想像，就會發現飲食習慣的影響超級大，幾乎佔領和遍佈在一天裡。從每一天、每個月延伸到每一年甚至一輩子，一日三餐都在嘗試和學習新的領域和飲食習慣，真的會發現很多以前所不認識的事物和自己。即使我是個跟身體工作的舞者，也會發現對自己的無知，很有趣！有興趣的朋友，可以試試看喔～