美國非常大，跨州旅行如果不搭飛機，通常都是選長途火車Amtrak，較舒服也方便。
跨州火車基本都要過夜在火車上，而三餐就成了需要苦惱的問題。
火車上有提供餐點服務，但價格昂貴。我們想要零浪費旅行，購買現成食物一定會有包裝紙和餐盒。於是我們想了一些方法，來設法解決這個三餐難題。
我們總共搭乘了兩段路線
聖荷西San Jose→西雅圖Seattle（26小時），過夜一晚。
西雅圖Seattle→芝加哥Chicago（46小時），過夜兩晚。
＊本篇文章著重在「零浪費三餐」，搭車經驗分享可看點下面連結：
我們選擇搭火車是因為較省能源和舒適，飛機非常消耗能源，加上我沒有很喜歡待在擁擠的機艙內。
行程和時間看似不長（一開始我們也覺得零浪費三餐應該很容易吧！），但食物份量除了三餐外，還要乘以二的準備兩人份，並且考慮進去碳水化合物、纖維質、蛋白質等等的比例，準備到最後其實蠻多困難的。
我們一共在火車上吃了3頓早餐、3頓午餐、4頓晚餐，以及零食、飲料和水果。（火車上有飲水機）
準備食物遇到最大的兩個難題，食物新鮮度和容器不夠。
新鮮度部分，因為我們有46小時跨到第三天晚餐的問題，即使北美溫度很低，還是擔心食物腐壞，所以我們將「熟食」和「沙拉」放在前幾天吃，後幾天則主要吃麵包、水果等等可以放的食物。
容器部分我們準備了很多輕便旅行攜帶的容器和餐袋，但仍然不夠裝下這麼多食物，於是我們利用食物本身的包裝（蘋果、水煮蛋、香蕉...），增加食物份量但減少容器使用，盡量帶足需要吃的食物。
但也承認和懺悔這趟仍然有製造垃圾，理智大腦想得再完美（食物夠吃營養足夠），仍然敵不過當下心情和腸胃渴望熱湯餅乾的慾望（在火車上轟轟三天，嘴很饞），但仍然做到近85％的零浪費達成率了！
（這是火車上販賣部的泡麵和起司義大利麵，以及裝水煮蛋的空蛋盒）
下面來分享兩趟火車旅程分別準備食物的方法，和餐點分配～～
聖荷西San Jose→西雅圖Seattle（26小時）
從第一天的晚餐到第二天的晚餐，一共4餐。
本來預計第二天下午就到了，結果amtrak遇到延誤。
第一天的便當晚餐為Whole Food Market的自助熟食吧購買，容器為折疊餐盒。
我個人大推折疊餐盒，旅行中非常方便。
下圖除了晚餐便當，其他是第二天的糧食，飲料容器選擇可以回收退瓶的。
（柳橙、奇異果、熟食便當、燕麥奶、咖啡、果汁、堅果、沙拉）
用輕食袋裝了一些蛋糕、麵包、巧克力，早餐或零嘴。輕食袋也是大推的旅行餐袋，很方便裝大份量的麵包蛋糕，還能捲法國長棍。
第二天早餐，先喝了點燕麥奶，並吃了一些麵包和香蕉水果。
此杯為折疊攜吸杯，可直接購買咖啡熱飲或當杯子用，小巧方便。
關於文章中環保用品請看：旅行環保餐具一覽表（各式折疊餐盒和餐袋分享）
中午繼續吃水果和麵包蛋糕，並配上一瓶果汁。
火車上沒有網路，雖然風景優美也有準備書籍閱讀，仍然會有無聊悶悶的時候，無聊就想找東西吃，喝口果汁吃點零嘴，會是很好的調劑。
果汁玻璃瓶和咖啡鐵罐皆可回收，不是丟回收筒，是可以拿去店家回收拿回退瓶費的，相對來說會更好的被回收處理（吧？）心中小小期待！
晚餐也是繼續果汁、麵包、水果（蠻無聊的），吃完也就差不多下車了。
第一趟聖荷西San Jose→西雅圖Seattle（26小時）還算順利，也當作是第二趟西雅圖Seattle→芝加哥Chicago（46小時）的練習課。
西雅圖Seattle→芝加哥Chicago（46小時）
從第一天晚上到第三天晚上，一共6餐。
這條路線是橫向跨越美國，兩天內共換了三次時區，是個特別的體驗，睡醒後以為才7點，但其實換時區了已經9點，很奇妙。
這趟旅程的準備更充足，時間更長、旅途更遠，加上第一趟的教訓（食物太單調、零嘴不夠...)，西雅圖到芝加哥這段，我們前往商店大採購，做足了準備。
用纖維蔬果網袋購買盛裝各式堅果和水果，燕麥奶必不可少（我的最愛），還追加買了眼罩和巧克力（第一趟忘記買）。
纖維蔬果網袋既透氣又輕便，除了適合買菜買水果外，也很適合裝堅果（但要盡快吃完，因為透氣）。
巧克力用零食袋盛裝，還可以先扣掉袋子重量（只需付巧克力的錢）。零食袋介紹看這裡
這趟旅程還多帶了水煮蛋，煮好後不剝殼，放回蛋盒中保存，增加每天早餐的一份蛋白質。
除了兩個大行李箱托運外，兩個後揹包和側背包都裝滿了食物，男友一度背到肩膀快脫臼，一大堆蘋果、堅果、熟食。
我的側背包除了食物水果，還帶了牙刷和毛巾可以做簡單洗漱。
因為省錢，我們買的坐舖是沒有浴室的，所以兩天火車旅行不能洗澡，僅有廁所可以洗臉刷牙。
還好我們年輕，天氣又夠冷，還不會太難受。
搭車當天，由於火車誤點， amtrak公司提供了subway晚餐給所有乘客，但我們已先吃過晚餐，就留下來當作隔天早餐。（間接的製造了垃圾）
誤點是amtrak的特色了，所以要搭amtrak盡量不要把行程排太緊，你會很崩潰喔！
第一天早餐
subway是全素的，將水煮蛋加進去變成蛋沙拉口味，蠻不賴的。再搭配一杯燕麥奶。
中餐吃男友前一天煮好的熟食，雖然冷掉了，還是不錯吃的。
這部分是我身為台灣小孩的苦惱，我很需要吃熱的食物或湯湯水水，只有沙拉和麵包會覺得腸胃怪怪的，不是消化不良或拉肚子，就是一種「腸胃習慣」吧！
反觀男友因為小時候在美國長大，要他一整天吃麵包和沙拉都沒問題，而我則會懨懨的和不舒服，想想是蠻難搞的，他很特地幫我準備了不少熟食（水煮蛋、便當...）。
晚餐我吃了一包泡麵（垃圾出現了），男友則吃了麵包和飲料。
我的「腸胃習慣」在歐洲美國都蠻困擾我的，常常到最後「想喝熱湯」的渴望都會訴諸泡麵來滿足。
蠻不健康的，所以只會在沒有廚房可用的情況下才會這麼做。
第二天早餐
我吃水煮蛋和燕麥奶，配上餅乾麵包。男友吃生菜沙拉，他自己買菜調配而成的，還有麵包水果等等。
火車預計5點左右到芝加哥，我們的午餐吃得比較簡單，下午吃了不少零食巧克力。
午餐吃了火車販賣部的泡麵和起司義大利麵，因為在特價，加上太需要熱食了（我毛病很多的腸胃）。
整趟旅程除了三餐外，其實也不停的吃各種東西，堅果、巧克力、水果、飲料，當在火車上只能坐著時，嘴巴就特別容易饞。
沒有網路，火車上除了聊天看書，我們還玩起了電腦西洋棋，可說是日常生活中少有的斷網時刻，靜靜的看著火車開在銀白色的大地上，是個很新奇的體驗。
我們看一樣的書，我看中文，男友看英文。
整趟旅程不管是火車環境、斷網、沿途風景都非常棒，很享受火車上的寧靜和緩緩移動。唯獨就是飲食部分沒有到很好，腸胃有點不適應（我太依賴熱呼呼的食物）。雖然幾乎快做到完全零垃圾了，但食物真的有點克難。
下次來美國，還會想再搭一次amtrak的，可以來個南美路線。
